参观基地豆腐自动生产设备并进行技术交流

共同探讨豆渣的综合利用并品尝大豆膳食纤维产品

6月25日，美国Soya Foods公司总裁孔祥福博士莅临豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地（以下简称“基地”）参观交流，湖南省恭兵食品有限公司董事长王恭兵陪同参观，基地主任、生化系主任赵良忠教授亲自接待。

孔祥福博士为美国哈佛大学博士，在分子遗传学、食品安全、功能性食品等领域颇有建树，曾在哈佛大学、麻省理工学院担任教授，为把中国的传统食品豆腐在美国推广，创办了Soya Foods公司，主要产品为豆腐及其制品，与基地的研究领域有不少交集。

赵良忠教授对前来参观的孔祥福博士一行表示了热烈欢迎，并向其介绍了基地的建设状况，同时就豆制品的发展现状与行业前景进行了探讨，还就孔祥福博士就国内外豆腐产品的种类、研发设计、生产工艺、质量控制、销售渠道、消费习惯等情况进行了深入交流。

孔祥福博士品尝了基地自主研发的大豆膳食纤维产品，并给予了高度评价，认为已达到北美市场同类高端产品口感，是符合潮流的功能性健康食品，具有广阔的市场前景和减排环保的意义。

据了解，豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地是2013年5月经湖南省科技厅批准成立的省级重点实验室，基地以我校为依托，严格按照湖南省重点实验室标准建设，建设目标为中国休闲豆制品加工技术科学研究中心之一。

（文/伍桃英  摄/李文强）