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本网讯（通讯员 刘攀 杨平）如何让休闲食品保鲜更久？豆渣能否变成兼具强度与保鲜功能的餐具？带着对产业难题的思考，我校两支创业团队走上第十五届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国终审决赛赛场，双双获得主体赛二等奖，单届获奖总数创学校历史新高。

10月30日至11月2日，全国终审决赛在大连理工大学举行。本届竞赛吸引全国2700多所高校的300余万名学生参赛，562所高校的751件作品晋级终审决赛。我校“鲜润科技——休闲食品生物保鲜剂先行者”“满盘福——豆渣基功能餐具开拓者”两个项目进入终审决赛现场，均获得主体赛二等奖。

“鲜润科技”团队从休闲食品货架期短等市场痛点出发，汇集食品科学与工程、管理科学、视觉传达等专业学生，探索以壳寡糖为核心的生物保鲜方案。历经两年攻关，团队开发壳聚糖高浓度有机酸溶解、连续靶向酶解等核心技术，解决溶解难、靶向弱、抑菌差等难题，申请发明专利2项、发表学术论文7篇。产品通过第三方权威机构检测、达到上市标准，项目与盐津铺子等企业达成供销合作，获得省、市大学生创投基金共计80万元。

“满盘福”团队则把目光投向豆渣。针对传统降解餐具强度不足、易渗漏、缺乏保鲜功能等问题，团队深入企业、商超调研，历经三年研究，运用界面协同改性、壳寡糖喷涂、大豆异黄酮缓释等技术，开发可实现食品长效锁鲜抑菌的豆渣基功能餐具。团队于2025年创立湖南省满盘福生物科技有限公司，与10余家企业达成供销合作，并与邵阳市大学生创投基金达成30万元投资意向。

赛事期间，共青团湖南省委副书记汪淑娟来到我校项目展位，观看展示、听取路演，与师生交流，肯定学校创新创业教育成效。党委副书记、校长曹鑫，党委委员、副校长黄秋生、周本胡到现场看望指导参赛团队，勉励师生坚定信心、团结协作，以科技创新回应国家与社会发展需求。

从展位前的路演讲解，到终审决赛的答辩现场，两支团队把数年攻关的成果带到了“挑战杯”舞台。两项国奖背后，是实验室里的反复试验，也是从校园走向市场的一步步落地。目前，两个项目均已在湖南股权交易所大学生创新创业专板挂牌。

（一审：刘赟 二审：余晓冬 三审：肖楚丽）