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本网讯（通讯员 周晓洁 摄影 周小虎）9月6日，由中国商业联合会主办的第三届凯里酸汤产业发展大会在贵州凯里苗侗风情园举行。我校豆制品团队应邀参会，豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室主任赵良忠教授及技术骨干周晓洁副教授、周小虎副教授代表出席。

近年来，我校豆制品团队坚持以产业需求为导向，持续推进酸汤技术转化与应用，已与贵州亮欢寨、湖南君益福、镇远乐豆坊等企业建立深度合作。在人才培养方面，学校与贵州亮欢寨公司签订“研究生联合培养基地”协议，定期选派食品工程研究生进驻企业研发与生产一线，围绕酸汤菌种筛选、发酵工艺优化等课题开展联合研究，形成“科研—教学—产业”人才共育闭环。

技术成果方面，我校的直接式发酵菌剂、酸汤多菌株协同智能化发酵技术及装备等成果已在贵州落地转化，形成相关专利11项，显著提升了酸汤企业的生产效率与产品品质。参会期间，团队深入企业生产车间，进一步了解工艺优化、品质控制等实际需求，为后续精准对接奠定基础。

未来，学校将继续扩大合作企业范围，深化人才联合培养机制，探索“订单式”培养、企业导师进课堂等模式，推动更多科研成果转化应用，为酸汤产业高质量发展贡献力量。

（一审：刘进兵 二审：余晓冬 三审：毛辉）