新闻网

本网讯（通讯员  许彦慧   摄影 陈捷）10月9日至11日，2026食品精准营养与智能制造科技创新论坛在广州召开。本次论坛由广东省农业科学院主办，以“食品科技创新与产业发展互促双强”为主题。豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室硕士生导师周小虎、周晓洁带队参加，2025级生物与医药专业研究生陈捷作学术报告。

论坛立足“十五五”规划与健康中国战略，聚焦精准营养、合成生物学、未来食品、食品智能制造，兼顾传统食品产业升级。来自全国食品领域的10余名院士及专家学者、行业代表参会。

陈捷以《包浆豆腐冷藏过程品质劣变机制及其控制》为题作学术报告，总结了本科和研究生在读期间对包浆豆腐品质劣变开展的科研成果：基于蛋白质-代谢-微生物联合组学解析豆腐品质变化规律，阐明微生物与蛋白质氧化协同劣变分子机制，展示金属-多酚、海藻糖-多酚等复合保鲜剂应用研究成果。

此次参会展示了我校豆制品现代产业学院的培养成效，锻炼了研究生科研汇报与学术交流能力，也为师生了解食品科技前沿、加强对外学术交流提供了契机。

（一审：刘进兵 二审：余晓冬 三审：毛辉）