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本网讯（通讯员 周小虎 余晓冬）近日，日本大豆加工食品领域唯一综合专业期刊《SOYFOOD Journal》2026年10月刊推出专题报道。在品牌专栏“回望中国豆腐业50年”中，期刊以《中国大学与科研机构对豆制品产业的作用与支持（一）——邵阳学院篇》为题，推介我校食品与化学工程学院赵良忠教授领衔的豆制品科研团队学术成果与产业贡献。我校是该系列首个被专题报道的高校。该专栏作者张一震博士深耕中日豆制品行业三十余年，是业内知名资深专家。

《SOYFOOD Journal》创刊于1981年，由日本食品期刊社出版，是东亚乃至全球豆制品领域极具行业话语权的权威核心期刊。读者覆盖全球豆制品科研院所、生产、流通及行业协会全产业链。

报道梳理了我校豆制品学科的发展脉络，指出伴随中国豆制品产业从传统作坊式生产向现代化、标准化转型升级，学校依托湖南地方豆制品产业优势，成长为国内豆制品科研与人才培养的特色重镇。期刊重点介绍了赵良忠教授团队的研究成果：团队以中国传统豆制品为研究对象，开展覆盖原料、加工、保鲜、营养、安全控制的系列研究。针对中国最古老的酸浆豆腐，团队系统解析传统自然发酵工艺的微生物菌群组成与酸浆凝固作用机制，明确了发酵代谢产物与产品品质的关联规律，实现了地方特色豆制品的品质标准化与生产可控化。依托全国唯一省级重点实验室——豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，团队累计承担省部级科研项目28项，61项企业委托技术攻关成果在31家企业落地应用，带动产业新增产值超21亿元。

期刊同时关注到我校的产教融合成果——“这里已成为中国豆制品协会的研修基地，肩负着为全国豆制品行业培养技术人才的重任。”学校常年面向全国开设豆腐加工技术研讨会，2026年第16届研修班吸引70余名行业技术骨干参训；2025年联合邵阳市地方政府举办中国豆制品产业创新发展研讨会，汇聚全国300余名行业代表。2021至2024年，学校依托国家商务部“发展中国家大豆生产加工技术及机构能力建设研修班”平台，为“一带一路”沿线国家培训超200人次。作为全国首个豆制品省级现代产业学院依托单位，学校累计培养60余名豆制品方向博士、硕士研究生，为全国豆制品行业培训人才3000余人次。作者在文中感慨：“在中国众多的现代化豆腐工厂中，厂长们或许就是邵阳学院的校友。我认为中国豆腐产业的相关人士真应该好好感谢邵阳学院和赵良忠教授。”

此次获日本权威行业期刊专题报道，是我校豆制品科研成果和人才培养成效国际行业影响力的体现，也为中国传统豆制品技术成果走向国际搭建了交流桥梁。

（一审：刘进兵 二审：余晓冬 三审：肖楚丽）